ベーコンパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 無塩バターは冷蔵庫から出して常温にしておきます。
2. 2 玉ねぎは薄切りにします。
   ベーコンは5mm幅に切ります。
   器に入れて塩・粗挽きこしょうを加えて混ぜ合わせます。

   

3. 3 ○の材料をニーダーやホームベーカリーなどで一次発酵まで終了させます。
4. 4 生地を計量し、8等分にスケッパーで切り分けます。
   軽く丸めて布をかぶせ、10分生地を休ませます。

   

5. 5 生地を手で軽く押さえて平らにし、上から親指で少しずつ巻きこんでいき、筒状にします。

   

6. 6 手のひらで転がして均等な高さになるようにしながら20ｃｍ程に伸ばします。
   (一度に20cmに伸ばさず、別の生地も少しずつ伸ばします
   休ませてながら伸ばしていくと伸ばしやすいです)

   

7. 7 端同士をくっつけて輪にし、指でしっかり張り合わせてアルミカップに入れます。

   

8. 8 天板に並べオーブンの発酵機能などを使い、2倍の大きさ程度になるまで二次発酵させます。

   

9. 9 生地がだいたい2倍の大きさになれば二次発酵は終了です。
   (我が家のオーブンではおおよそ35度で35分です)

   

10. 10 *オーブンを200度で予熱し始めます*
11. 11 予熱をしている間に表面につや出し用とき玉子を薄く塗ります。

    

12. 12 ②を8等分にして中央のくぼみに置きます。
    マヨネーズを絞り、お好みで粗挽きこしょうを振ります。

    

13. 13 オーブンの予熱が終了したら180度に下げて15～18分程焼きます。
    お好みの焼き色に仕上げて下さい。
14. 14 網などにのせて冷まします。