超簡単！　いちごジャム＆いちごシロップ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 いちごは洗ってヘタを取り、ザルにあげてしばらく水を切ります。
2. 2 ある程度水切りができたら、ボウルに入れます。
   粒が小さ目がよければ、2cm角未満くらいに切ります。
3. 3 お砂糖をかけ、スプーンなどでざっと混ぜてよくまぶします。
   
   私は面倒なので、お鍋をガサガサ振ってまぶしちゃいます。

   

4. 4 そのまま２時間～1晩置いておくと、いちごから水分が出てきます。

   

5. 5 お鍋にうつして火にかけます。
   しばらくするとアクが出てくるので、すくいます。
   
   ＊＊＊重要＊＊＊
   このアクは捨てずに他の容器にためていきます。
   
   写真はためたアク。

   

6. 6 中火で煮ながらかき混ぜつつアクを根気よくすくいます。
   
   これも捨てずに５の写真のアク容器にためていってくださいね。

   

7. 7 アクがほとんどとれたら中火のまま煮詰めていきます。
   まだまだ細かいアクが出るので、それもしっかりとってしまいましょう！
   
   これも捨てずに５の写真のアク容器にためていってくださいね。

   

8. 8 とろっとしてきたら、小さい容器に水を張って、その中に一滴落としてみましょう。
   
   水に溶けてしまったらまだまだ、溶けずに残ったらできあがりのサインです。
   
   写真は溶けずに残った例。

   

9. 9 レモン汁をまわし入れ、ざっとかき混ぜたら火を止めてジャムのできあがり♪
   
   保存する容器に入れて冷まします。
   
   火にかけ始めてだいたい30～40分程度でできますよ。
10. 10 さて、ここからシロップの仕上げに入りましょう！
    
    といいつつ、アクをためたシロップのもと（５の写真）を冷めるまでそのまま放置。
11. 11 10が冷めたら、スプーンなどで、アクのアワアワをそっとすくって捨てましょう。
    びっくりするくらい、きれいにガバッととれます。
    
    それでシロップのできあがり♪

    

12. 12 ジャムもシロップも、使わない分は冷凍保存しておくと便利です。
13. 13 ジャムができあがったら、冷める前に保存用の器などに入れ替えます。
    温かい内の方がさらっとしているので、移し替えやすいです。
    やけどに注意してくださいね。
14. 14 空になったお鍋が人肌程度に冷めたら、パンと一緒に子供に渡します。
    
    鍋肌に残っているジャムをパンできれいに取って食べてもらって、後片付けもらくちん♪