太白胡麻油でガトーショコラ レシピ・作り方
材料（約10人分）
- カカオマス 60ｇ
- 太白胡麻油 【製菓用ごま油】 50ｍｌ
- 卵黄 3個
- 黒砂糖 60ｇ
- バニラビーンズまたはバニラエクストラクト 少々
- 牛乳または豆乳 60ｍｌ
- 薄力粉 40ｇ
- 卵白 3個分
- 黒砂糖 60ｇ
作り方
-
1
太白胡麻油とカカオマスを湯せんで溶かす。
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2
卵黄、黒砂糖、バニラ、牛乳、薄力粉を順にくわえて混ぜる。
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3
別のボールに卵白をいれハンドミキサーで、あわ立てる。黒砂糖を2～3回にわけて、くわえツノがたつまで、しっかりと立てる。
-
4
2の生地に卵白を3回にわけてくわえ、さっくりとまぜる。
-
5
生地を型にながしいれ、180℃のオーブンで30分、さらに170℃にさげて10分焼く。
-
6
焼けたら、型からとりだし、さます。
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