松茸とお麩のお吸い物 レシピ・作り方
材料（4人分）
- ☆だし（水+だしの素でも） 800ｃｃ
- ☆うすくち醤油 大さじ2
- ☆濃口醤油 小さじ2/3
- ☆酒 大さじ1
- ☆みりん 大さじ1強
- 麩（これは焼き麩：花麩でも） 12個
- 松茸（小） 1本
- 青葱（小口切り） 4つまみ～
- 塩（調整用） 少々
作り方
-
1
松茸は根元の汚れた部分を削ぎ落とします。
濡れ布巾などで拭くのが定番ですが、流水でサッと洗ってペーパーで拭きました。
傘の部分は薄切りに。軸は長さ半分の薄切りにして、手で割きます。 -
2
お麩は水に浸しておきます。
☆印を鍋に入れ、ふつふつしてきたら、松茸・水を絞った麩を入れ、沸騰してきたら2～分煮ます。
-
3
味見をし、調整用の塩で味を調えます。（塩分がよければ不要です）
汁椀に注ぎ、青葱を散らして出来あがりです。
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- 料理名
- 松茸のお吸い物
mama^^papa
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