彩り野菜のペペロンチーノ♪～ガーリックオイルパスタレシピ・作り方

Name: 彩り野菜のペペロンチーノ♪～ガーリックオイルパスタ
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: オリーブオイル 大さじ5; ニンニクのスライス 3片分; 鷹の爪の輪切り 小さじ2; 玉ねぎのスライス 1/2個分; パプリカ赤の細切り 1/2個; 塩 小さじ1/2（お好みで）; 水（パスタ茹で用） 2Ｌ; 塩（パスタ茹で用） 小さじ2; パスタ （スパゲッティ 1.4ｍｍ） 200ｇ; ブロッコリー 1/2株; パセリのみじん切り 大さじ1; ブラックペッパー ひとつまみ（お好みで）

約15分
300円前後

すたーびんぐ

香ばしいガーリックの香りと彩り豊かな炒め野菜をパスタに絡めてどうぞ♪

みんながつくった数 4 件

材料（2人分）

オリーブオイル大さじ5
ニンニクのスライス 3片分
鷹の爪の輪切り小さじ2
玉ねぎのスライス 1/2個分
パプリカ赤の細切り 1/2個
塩小さじ1/2（お好みで）
水（パスタ茹で用） 2Ｌ
塩（パスタ茹で用）小さじ2
パスタ　（スパゲッティ　1.4ｍｍ） 200ｇ
ブロッコリー 1/2株
パセリのみじん切り大さじ1
ブラックペッパーひとつまみ（お好みで）

作り方

1 フライパンにオリーブオイル、ニンニクのスライス、鷹の爪の輪切りを入れてニンニクのスライスが焦げないように弱火で炒める。
2 ニンニクのスライスがきつね色になったら、ニンニクのスライスのみを取り出して別の容器に移しておく。玉ねぎのスライス、パプリカ赤の細切りを加えて中火で更に炒める。
3 玉ねぎが透明になったら、塩を加えて味付けをしてパスタソースの完成。弱火で温めておく。
4 パスタを茹でるために深鍋に水と塩を加えて沸騰させる。沸騰したらパスタと一口大にカットしたブロッコリーを加える。2分経過したら、ブロッコリーだけザルに取り出して水気をきっておく。
5 パスタの袋に記載されているゆで時間より1分短い時点で、軽くお湯をきったパスタを手順3のフライパンに移す。
6 パスタをフライパンに移したら、パスタの茹で汁100ｍｌ・ブロッコリー・パセリのみじん切りをフライパンに加える。
7 中火にして汁気がなくなるまでパスタをパスタソースにしっかり絡ませる。手順2で取り出したニンニクのスライスを全体に絡ませて、ブラックペッパーで味をととのえる。器に盛り付けて完成。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

野菜を使ったペペロンチーノを作りたかった。

おいしくなるコツ

オリーブオイルにしっかりニンニクの香りを移すことがポイントです。ゆっくり、きつね色になるまで炒めてください。塩加減はお好みでどうぞ。シンプルな味付けなので細めのスパゲッティ使用をお勧めします☆

レシピID：1110008772
公開日：2013/12/06

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つくったよレポート（3件）

sunflowers
2021/05/18 22:13

とても美味しかったです(*^^*)ごちそうさまです!
akira20201129
2021/05/16 10:17

ミニトマトを入れてみましたが、美味しかったです！
hottyoi
2014/08/14 23:14

ズッキーニとスナップエンドウも追加しました（＾＾）
にんにくが効いていてとても美味しかったです♪
御馳走様です！