＊れんこんとひじきのサラダ＊レシピ・作り方

Name: ＊れんこんとひじきのサラダ＊
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: れんこん （大）1/2節; ひじき（乾燥） 大さじ1; 人参 5ｃｃｍほど; 枝豆（冷凍） ひとつかみ; ●塩・こしょう 各；少々; ●マヨネーズ 大さじ2と1/2; ●酢 小さじ2/3; ●砂糖 ひとつまみ; ●だしの素 小さじ1/8

約30分
300円前後

mama^^papa

シャキシャキ食感も楽しいサラダです。
鉄分が吸収されやすい様、油分（マヨネーズ）・ビタミンA（人参）・たんぱく質（枝豆）を組み合わせました。食物繊維も豊富です♪

みんながつくった数 37 件

材料（4人分）

れんこん（大）1/2節
ひじき（乾燥）大さじ1
人参 5ｃｃｍほど
枝豆（冷凍）ひとつかみ
●塩・こしょう各；少々
●マヨネーズ大さじ2と1/2
●酢小さじ2/3
●砂糖ひとつまみ
●だしの素小さじ1/8

作り方

1 れんこんは皮を剥き、薄いイチョウ切りにし、薄い濃度の酢水（分量外）にさらしておきます。
2 ひじきは、たっぷりの水で戻し、ざるにあげ、洗った後の水が、きれいになるまで、洗っておきます。
3 沸騰したお湯（分量外）に、れんこんと短冊切りにした人参を一緒に茹で、ザルにあげておきます。
4 別の鍋で、ひじきもサッと茹で、ザルにあげておきます。
5 [3][4]共に、冷めたら●印を入れ、混ぜ和えます。
解凍しておいた枝豆も入れ、サッと混ぜれば出来上がりです。

※時間が無い時には、浄水で茹で上がった物を洗って冷ましても・・。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

乾燥ひじきは、保存もきくし、使いたい分量だけ使えるので、貧血予防の鉄分補給によく利用しています。吸収の良いレシピをと・・・。

おいしくなるコツ

れんこんとひじきは、面倒ですが、別の鍋で茹でて下さい。仕上がりがきれいにできます。手っ取り早く作りたい時には、水煮れんこんや、既に戻し済みのひじきを使えば早くできます。

レシピID：1110008329
公開日：2013/10/08

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つくったよレポート（18件）

yuriyuriuri
2022/02/04 19:58

枝豆をコーンに変えました！シャキシャキした食感がおいしかったです。
こむこむん
2021/11/18 05:08

ドレッシングが美味しいです。彩りがとっても綺麗で、ワクワクするサラダが出来ました。
himamus
2021/09/25 22:35

ひじきと根菜で、とても美味しいサラダが出来ました。お砂糖を入れるのはびっくりしましたが、とても美味しかったです。
Ritsumama
2021/09/14 14:02

枝豆がなかったのですが、新鮮な蓮根だったので、サラダが食べたく初めて作ってみました！
美味しくできました！
ありがとうございました(^^)