とっても簡単!我が家の手作りコチュジャン♪ レシピ・作り方

とっても簡単!我が家の手作りコチュジャン♪
  • 5分以内
  • 300円前後
yukidarumie
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市販のコチュジャンを色々と試してみましたが、なかなか美味しいのがなくて・・・市販品は辛みだけが強い様に感じます・・・我が家は甘みの中にキリッとした辛みが特徴です

材料(作りおき人分)

  • みそ 350g
  • 砂糖 250g
  • 醤油 100cc
  • ごま油 大さじ1
  • チリパウダーまたは粉唐辛子 20g~+α
  • ※好みの量で調整してね※

作り方

  1. 1 鍋に、みそ・醤油・砂糖を入れ温めながら良く全体が混ざるまでかき混ぜる
    ※中火程度がよい
    焦がさないよう注意
  2. 2 全体がなめらかな状態になったら火を止め、チリパウダーを入れかき混ぜる
  3. 3 最後にごま油を加え、かき混ぜる
  4. 4 蓋つきの密閉容器に移し粗熱が取れたら冷蔵庫で保管する

きっかけ

いつも行くビビンバ屋さんのコチュジャンが凄く美味しくて、その味に近づけるように作りました♪

おいしくなるコツ

焦がさないように注意して☆ 私は辛い物が好きなのでチリパウダーを使いますが、辛さの度合いが唐辛子とは違うので、お好みの加減で調整してね☆

  • レシピID:1110006446
  • 公開日:2013/02/12
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カテゴリ
その他調味料
料理名
手作りコチュジャン
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つくったよレポート(4件)

  • rafidah
    rafidah
    2022/05/31 10:17
    とっても簡単!我が家の手作りコチュジャン♪
    赤味噌を使ったので 色が濃くなってしまいましたが、 美味しいです。
    コチュジャンって 自宅で 作れるんですね。
  • 雪魔女
    雪魔女
    2021/08/04 12:33
    とっても簡単!我が家の手作りコチュジャン♪
    タッパーに入れて混ぜるだけで作れちゃうという簡単さ!
    しかもとても美味しかったです!
    麻婆ナスに入れたり、ナスの素揚げに付けたり、納豆に入れたりして食べました。
  • aytmm
    aytmm
    2019/07/10 02:04
    とっても簡単!我が家の手作りコチュジャン♪
    美味しかったです(^o^)
  • えぃりあす
    えぃりあす
    2015/02/26 15:13
    とっても簡単!我が家の手作りコチュジャン♪
    はじめてチャレンジ!
    キムチ、カクテキ、お鍋にも、利用!!
    美味しかったです♪
    次回、辛みを加減してみます。
    ごちそう様でした。

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