ちょっと嬉しくなる♪にゅうめん♨ レシピ・作り方

Name: ちょっと嬉しくなる♪にゅうめん♨
Yield: 2～4
Ingredients: 素麺 2束; だし汁（水+だしの素でも） 400ｃｃ; 油揚げ 1/2枚; ＊うすくち醤油 小さじ3; ＊濃い口醤油 小さじ1/4; ＊みりん 大さじ1強; 卵 1個; 塩 ほんのちょっと; 油 少々; かまぼこ（薄切り） 6枚くらい; 青ネギ（小口切り） ひとつまみ; ※お好みで一味or七味 適宜

mama^^papa

夏に大活躍した素麺、残ってませんか？
我が家は、冬になると、ランチや汁物代わりに登場します。このにゅうめんを出すと、何故か家族が喜びます。夜食にもいいですよ＾＾

みんながつくった数 4 件

材料（2～4人分）

素麺 2束
だし汁（水+だしの素でも） 400ｃｃ
油揚げ 1/2枚
＊うすくち醤油小さじ3
＊濃い口醤油小さじ1/4
＊みりん大さじ1強
卵 1個
塩ほんのちょっと
油少々
かまぼこ（薄切り） 6枚くらい
青ネギ（小口切り）ひとつまみ
※お好みで一味or七味適宜

作り方

1 素麺を、やや硬めに茹で、水で揉み洗いし、ざるにあげて水切りしておきます。
2 油を敷いたフライパンに、卵・塩を入れ溶いた物を入れ、薄く焼き、冷めたら細く切って錦糸卵を作ります。
3 鍋に、だし汁・＊印のもの・短冊に切った油揚げを入れ、煮たたせます。

※濃い口醤油だけの場合は塩で調整して下さい。
4 食べる直前に、熱々の［3］に［1］の素麺を入れ、サッと温め、器に入れます。
5 錦糸卵・かまぼこ・青ネギを乗せ、つゆから油揚げを取り出し乗せ、つゆを注げば出来上がりです。

お好みで一味or七味を振って召し上がって下さい。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

我が家の冬の定番にゅうめん

おいしくなるコツ

やや硬めに茹でた素麺を、だしつゆに一度入れて温める事で、だしつゆとの絡みが良くなります。面倒ですが、素麺は別茹でで・・。、つゆが透明で綺麗にサラッと仕上がります。

レシピID：1110005953
公開日：2012/12/06

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つくったよレポート（3件）

菊丸33097408
2018/12/06 15:48

油揚げが無かったので揚げかまぼこにしました。美味しいランチができました。
cabon
2015/12/16 14:32

mama^^papaさん、こんにちわ♪大阪の空はどんよりしています。今夜辺りから寒くなるとか。昼ご飯に作りました。美味しかったです☆ご馳走様でした♪(*^^*)
mariron★
2013/07/09 19:11

具材はあるものでアレンジさせていただきました(^^；
おだしがおいしかったです(^^♪ごちそうさまでした。