柿の寒天寄せ（柿羊羹風） レシピ・作り方

作り方

1. 1 柿の皮を剥き、すりおろします。種なし柿だったので丸ごとおろしましたが、種がある物ならカットし種を除いて・・・。
   正味、計量カップ半分の量になりました。

   

2. 2 [1]に砂糖・水①・粉寒天を入れ、均等に混ぜます。

   

3. 3 弱火で煮詰めていきます。

   

4. 4 カキ色が少し鮮やかになり、鍋底からの離れがよくなってきます。（木じゃくしで底を混ぜたら鍋底が見える感じ）
   水分が飛んでいるので、少量ずつ残りの水を加えふつふつすれば火を止めます。

   

5. 5 耐熱の器（できれば四角いタッパー）に入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めます。

   

6. 6 型から出し、四角くカットして盛りつけて出来上がりです。
   ※厚みがなかったので、これは2段重ねにして盛り付けました。