美味しい～♪白身魚の揚げ煮レシピ・作り方

Name: 美味しい～♪白身魚の揚げ煮
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 白身魚（冷凍タラを使用） 4切れ; 小麦粉 大さじ4; 片栗粉 大さじ4; ★水 50ｃｃ; ★醤油 大さじ2強; ★砂糖 大さじ2弱; 揚げ油 適量; ※付け合わせはお好みで 適宜

約30分
500円前後

mama^^papa

大好きな白身魚の揚げ煮です♪
甘辛いタレが付いた魚は、ベタ付かずさっくりのまま、身はほっくり。簡単なので、一度お試し下さい～！

みんながつくった数 7 件

材料（4人分）

白身魚（冷凍タラを使用） 4切れ
小麦粉大さじ4
片栗粉大さじ4
★水 50ｃｃ
★醤油大さじ2強
★砂糖大さじ2弱
揚げ油適量
※付け合わせはお好みで適宜

作り方

1 白身魚はタラを使用。
小麦粉・片栗粉をビニール袋に入れ、フリ振りした後、しっかり粉を押さえて付けます。

※冷凍の物を使う場合は、半解凍状態がお勧めです。形崩れしにくいです。
2 揚げ油が温まったら、[1]を揚げていきます。（揚げ焼きしました）
中火より弱めで、じっくり目に揚げ、淡いきつね色になればOKです。一度バットや敷き紙などにおき、油を切ります。
3 揚げている間に、タレを作ります。
★印を鍋に入れ、煮たったら火を止め、おいておきます。
4 揚がって油が大まかに切れた[2]を[3]のタレに両面何度か返しながら、絡ませれば出来上がりです。
5 お皿に、揚げ煮を盛り、少しタレを追加でかけて召し上がって下さい。

付け合わせの野菜等は、お好みで・・。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

大好きな魚料理の1つです。個人的にメルルーサが一番合う気がするのですが、最近鮮魚売り場では、めっきり見なくなってしまい・・。タラも負けずに美味しいので、久しぶりに揚げものは、これにしたので・・。

おいしくなるコツ

＊小麦粉：片栗粉の割合は1：1です。1切れが大きい場合など、増量して下さいね。＊白身魚はアブラカレイは向きません・・。＊衣の粉はしっかり手で押さえてから揚げて（揚げ焼き）して下さい。

レシピID：1110003996
公開日：2012/07/07

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つくったよレポート（4件）

ささええここ
2024/01/14 15:25

美味しくできました！レシピありがとうございます♪
えちえち
2020/02/16 18:55

めちゃくちゃ簡単に出来ました꙳★*ﾟ
小麦粉じゃなくて片栗粉オンリーですが大丈夫でした！
ハグますだ
2019/11/27 18:35

ほとんど解凍されていなかったので、本当にじっくり焼きました。外はパリっと、中はフワッと、味もちょうど良く美味しかったです。
はい☆ちぃーず
2015/04/01 23:58

とても美味しかったです。