安いお豆腐がランクアップ↑～湯豆腐鍋～レシピ・作り方

Name: 安いお豆腐がランクアップ↑～湯豆腐鍋～
Total time: 2 h
Yield: 約4
Ingredients: 豆腐（高級品以外） 2丁; 美味しい水 2リットル; だし用昆布 10ｃｍ; かつお節 ひとつかみ; 醤油 小さじ1; ＊お鍋の具（お好みで）; 例：白菜・長ネギ・椎茸・大根・人参など 4人分; ＊ポン酢・だし醤油など（お好みで） 適量

1時間以上

mama^^papa

‘安いお豆腐が美味しくなる方法’なるものを聞いてから実践しています。難しい事は、わかりませんが、浸透圧の関係の様。
我が家流アレンジもプラスで・・。

みんながつくった数 77 件

材料（約4人分）

豆腐（高級品以外） 2丁
美味しい水 2リットル
だし用昆布 10ｃｍ
かつお節ひとつかみ
醤油小さじ1
＊お鍋の具（お好みで）
例：白菜・長ネギ・椎茸・大根・人参など 4人分
＊ポン酢・だし醤油など（お好みで）適量

作り方

1 お豆腐をパックから取り出し、タッパーやボウルなど、きちんと浸かる入れ物に入れ、ボトルウォーターや、整水・浄水など、そのまま美味しく飲める水で1時間くらいは浸ける。
2 鍋にも、同じ水を入れ、だし用昆布を何カ所か割いて、しばらく浸けておく。
3 その間に、野菜などの具材を切っておく。
4 ②の鍋に、煮えにくい野菜から順番に入れ、沸騰寸前で昆布は取り出し、お茶パックに入れた鰹節・醤油を入れ、①の豆腐を入れ、温める。
5 お茶パックに入れた鰹節を取り出し、ポン酢や、だし醤油など、お好みの、つけだれで、召し上がって下さい。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

子どもが、化学の先生から‘安いお豆腐が美味しくなる方法’なるものを聞いて来てから、実践しています。難しい事は、わかりませんが、浸透圧の関係で、お豆腐が美味しくなるという事の様。突き詰めれば、奥は深いのでしょうが、我が家流アレンジで・・。

おいしくなるコツ

お安いお豆腐でどうぞ。お豆腐に含まれる水と、美味しい水とが、入れ替わるので、美味しくなるそうです。実践したという意識があるから美味しく思うのか？だしが良かったのか・・？？でも確かに、冷や奴をこの方法でしても、美味しく思いました。

レシピID：1110002038
公開日：2011/10/28

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つくったよレポート（44件）

大福・あんこ
2023/12/22 19:13

あっさりとしていくらでも食べられますね！
おいしかったです
(●´ω｀●)
九蓮宝燈
2023/02/16 15:08

ありがとうございます！美味しかったです！
九蓮宝燈
2023/02/10 16:24

ありがとうございます！美味しかったです！
レイキ
2022/01/13 22:54
安い木綿豆腐の味が本当に変わりました！大豆臭さや苦味、モサモサの舌触りが消えて、大豆の甘みやフワフワの舌触りを感じました。いい事教えて頂きありがとうございます。