塩麹で柔らか～い★鶏ムネ肉のヘルシーから揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ムネ肉は、洗いキッチンペーパーで水気を拭き取りスジを切ります
   
   大き目一口大に切り、フォークで満遍なく穴を空けます
2. 2 ビニール袋に入れ、塩麹をよく揉み込みます
   
   Ａの黒コショウ・穀物酢・生姜・麺ツユも入れてよくモミモミします
3. 3 冷蔵庫で３０分～1時間程置きます
   （時間が有れば長く！一晩でも♪）
   
   鍋に油を高さ1.5ｃｍ程入れます
   （少量の油で焼き揚げます）
   中火で熱します
4. 4 別のビニール袋に、Ｂの粉類を合わせます
   
   ムネ肉を軽く汁気を切って粉類のビニール袋に1/3程入れ衣を軽く付けます
   
   油は衣がフッと浮くまで温まったら、ムネ肉をそっと入れていきます
5. 5 蓋をしてキツネ色に色付いたら裏返して中火で揚げます
   
   蓋に水滴が付くのでまめに拭き取ります

   

6. 6 両面こんがりと揚がり、中まで火が通ったら出来上がりです
   
   キッチンペーパーに取り上げ余分な油を落とします

   

7. 7 お弁当にも離乳食にもどうぞ♪
   
   普段、お肉が進まない子供も喜んで食べてくれました(*^^*)