大豆の水煮から作る！　ツナと大豆のトマト煮込み　 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大豆の水煮を作ります（戻します）
   
   豆を良く洗って、冬１２時間 夏６時間たっぷりの水につけ置きます（前夜から用意すると効率良いです）
   
   豆がふっくらと戻ったら、洗い水を替えます

   

2. 2 火にかけ蓋をして弱火でコトコト２時間程茹でます（時間は鍋によります）
   
   吹き零れに注意して灰汁を取ります
   
   塩を少々入れると良いらしいですが、スープも使いたいので入れません

   

3. 3 この大豆を全部、又は２／３程使います（お好み、作りたい分量でどうぞ）
   
   茹で汁は１カップ程です
4. 4 材料をＭＩＸコーンの大きさに合わせて切ります
   
   新タマネギは、１ｃｍ程のみじん切り
   
   ソーセージは１ｃｍ幅に切ります
   
   ニンニクは摩り下ろします

   

5. 5 大きなフライパンにニンニク・ソーセージを入れて黒コショウをしっかりして炒めます
   
   火が通ってきたらタマネギも加え透明になる迄蓋をして弱火で炒めます
   
   豆・ＭＩＸコーンも加え炒めます

   

6. 6 塩・黒コショウをして炒め、全体が馴染んできたら料理酒・大豆の煮汁・コンソメを加えて蓋をして加熱します

   

7. 7 トマト缶を入れます
   （缶に残るソースは煮汁や水で綺麗に取り入れます）
   
   トマトはスパチェラで切りながら煮込みます
   
   時々、鍋底からすくうようにかき混ぜ蓋をして弱火で加熱します

   

8. 8 砂糖を加えて、１５～２０分焦げ付かないように注意して煮込みます
   
   汁気が減り、煮詰まってきたらツナ缶を水気を切って加え、軽く混ぜながら煮込み塩・コショウで味を調えます

   

9. 9 トマトの色が深い赤色になったら出来頃です
   
   器にこんもりと盛って完成です