クッキー生地が割れないメロンパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 パン生地の材料をすべてホームベーカリーの生地作りコースで発酵時間を45分にセットし、スタートします。
   ※一次発酵まで完了します
   ※この間にクッキー生地を作ります
2. 2 ＜クッキー生地の作り方＞
   ボウルにバター、砂糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜます。
   溶き卵を少しずつ入れながら、さらに混ぜます。

   

3. 3 振るっておいた小麦粉を入れ、ヘラで粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜます

   

4. 4 10等分して直径約10cmに丸くのばした状態でラップに包み冷蔵庫で約15分冷やします（クッキー生地ができあがりました）。
   ※生地はラップ2枚で挟みます

   

5. 5 1次発酵まで完了したパン生地を軽く打ち粉をした台の上に乗せ、上から押さえてガスを抜き、10等分にします。
6. 6 生地を丸めなおし並べ、固く絞ったぬれぶきんをかぶせて約15分休ませます。
7. 7 クッキー生地のラップを1枚はがし、パン生地の閉じ目を上にしてのせ、ラップで絞るように包みます。

   

8. 8 ラップをはずし、グラニュー糖をたっぷりとまぶします。

   

9. 9 スケッパーなどで、縦横4本ずつ模様を入れます。

   

10. 10 天板に並べて、35℃で45分発酵します（二次発酵）。
    発酵が終わったら、190℃に余熱しておいたオーブンで約10分焼いて出来上がり♪