しゃきしゃき大根蕎麦 レシピ・作り方
材料（2～4人分）
- 蕎麦（今回は乾麺使用） 1束
- 大根 4分の1～半分
- めんつゆ（3倍濃縮使用） 1人分 20ｃｃ～
- 水 1人分 40～60ｃｃｃｃ
- シソ・葱・ミョウガ等（好みで） 1人分 1つまみ～
- チューブわさび（好みで） 1人分 1ｃｍ～
作り方
- 1 乾麺の蕎麦を 袋の通りに沸騰させた湯で茹でます（1束位なら フライパンに水を半分～入れ、沸騰させても茹でれます）
-
2
大根の皮を剥きます。
ザルを置いて大根を細切りスライサーで細切りにします。
シソは数枚重ね巻きうぃ細切りし水にさらします。
ミョウガは細切りにし水にさらす。
葱は薄切りに -
3
茹であがった蕎麦を②の大根目がけてまんべんなく投入し、流水で洗います。
３～４回、水を 換えながら冷やし、シッカリと 水切りをしザル等に盛ります。
-
4
蕎麦ちょこや器に麺つゆ＋水を入れ好みの濃度の汁を作り、シソ・ワサビ等薬味を好みの量入れて召し上がって下さい
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- 料理名
- しゃきしゃき大根蕎麦
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まにらっと2014/11/20 12:53
大根をおろしたのより食べ応えがあって、確かにダイエットに良さそうと思いました！
美味しかったです^_^
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