春雨と丸麦の中華塩麹スープ レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
tempest-yasai
干し椎茸の戻し汁と桜えびの風味でだしをとり塩麹と塩だけで味付けする、身体にしみわたるような優しいスープ。一品でバランスがよく、健康美を目指す方にぴったり。
材料（4人分）
- 春雨 45g
- 丸麦 30g
- 小松菜 1株
- 干ししいたけ（スライス） 10g
- 桜えび 5g
- 水 800cc
- 塩麹 大さじ1と1/2
- 塩 少々
- こしょう 少々
作り方
- 1 春雨は熱湯でもどし、食べやすい長さに切る。干ししいたけは水でもどしておく。小松菜（もしくはチンゲンサイ）は3cm長さに切る。
- 2 鍋に水、丸麦を加えて20分ほど煮る。
- 3 塩麹、桜えび、①を加えて3分ほど煮、塩・こしょうで味を整える。
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- カテゴリ
- その他の中華スープ
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- 春雨と丸麦の中華塩麹スープ
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