「イカのさばき方、処理のやり方」美味しい春のイカ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 まずは、胴体と、頭足の部分を外します♪胴体の中に指をつっこんで、中のワタごと引っ張り出します♪

   

2. 2 胴体から、頭足とワタが外れました♪

   

3. 3 目の下1cmあたりに包丁を入れて、足の部分を切り落とし、足以外は捨てます♪

   

4. 4 「3」で切り落とした足は、流水にさらしながら、よくしごいて、汚れや吸盤の殻などを落としておきます♪

   

5. 5 胴体の中に残っている、ワタや軟骨などを、流水にさらしながら、指をつっこんでよく洗い落とします♪

   

6. 6 このような、透明の細長い軟骨が1本、胴体にくっついていますので、これも引っ張って外します♪

   

7. 7 胴体がキレイになったら、皮を剥いていきます♪滑るので、キッチンペーパーを使って、薄皮を剥きます♪新鮮なイカほど皮はぺろりと剥きやすいです♪

   

8. 8 三角の部分も、裏と表の薄皮を剥きます♪これで皮が剥けました♪

   

9. 9 輪切りにカットし、内側にワタや軟骨が残っていないかチェックし、残っていれば、洗い落とします♪

   

10. 10 すぐに使わない場合は、ラップに、イカの姿になるよう平たく包んでからジップロックに入れ、冷凍保存します♪