圧力鍋で♡絶品！和牛の牛スジ煮込み。※もつ煮追記♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 和牛の牛スジ、今回は1ｋｇ使います。うちの圧力鍋は3.5ℓなのでギリギリでした。

   

2. 2 下茹で１回目、鍋.フライパン等にたっぷりの水と牛スジ.〇を合わせて火にかける。

   

3. 3 沸騰したら軽くアクをとりながら、そのまま5分茹でる。
   
   茹でたらザルにあけ、流水で軽く洗う。

   

4. 4 牛スジを煮てる間に、蒟蒻を一口大にちぎって野菜と一緒に軽く茹でておく。

   

5. 5 水(湯)と☆、牛すじ、下茹でした材料を圧力鍋に入れる。
   
   ５分加圧、圧が抜けたら好みの濃さまで煮詰める。
6. 6 少し冷めると、よく味がしみて美味しくなります(こちら以前の写真)
   
   器に盛りたっぷりのネギをかけて召し上がれ♡

   

7. 7 追記
   同じ作り方でもつ煮♪
   モツ（牛、豚）400～500ｇで作りました。
   
   レシピ６までは同じように下処理をしてください。

   

8. 8 もつ煮にする時は、にんにくと生姜みじん切りを調味料に各小2ほど追加。

   

9. 9 鍋に材料と調味料を入れ、お湯をギリギリかぶるまで入れる。
   
   煮汁が半分になるまで煮込むか圧力鍋で5分～10分加熱。

   

10. 10 圧力鍋の場合は、仕上げに蓋をあけたまま好みの濃さまで煮詰めて完成。