〔お手伝いレシピ〕ほかほか肉まん レシピ・作り方

作り方

1. 1 〔お手伝いポイント〕
   ボウルに○を入れてよく混ぜ、油とぬるま湯を加えてよく混ぜる。
   
   ひとまとまりになるまでこね、ラップをかけて25度くらいの場所に1時間ほど置いて発酵させる。

   

2. 2 〔お手伝いポイント〕
   オーブンペーパーを7ｃｍ角に切る。
   
   
   ボウルに肉と●をいれてよく混ぜる。
3. 3 〔お手伝いポイント〕
   フライパンに、肉の半量、椎茸、生姜をいれ、肉に火が通るまでいためる。

   

4. 4 ［お手伝いポイント］
   肉に火が通ったら水と小麦粉をよく混ぜたものを流し入れ、とろみがつくまでよく混ぜる。
5. 5 〔お手伝いポイント〕
   4を広げて冷まし、ひき肉のボウルに入れ、ネギも加えてよく混ぜる。

   

6. 6 〔お手伝いポイント〕
   生地が2倍くらいに膨らんだら、打ち粉（中力粉）をした台に出し、押して空気を抜いてから6等分に切る。

   

7. 7 〔お手伝いポイント〕
   丸めてからつぶし、麺棒で１２cmくらいの大きさに丸く伸ばす。
   
   中心をやや厚め、ふちをやや薄めにのばす。

   

8. 8 ［お手伝いポイント］
   4を6等分して皮にのせ、皮をつまんで伸ばしながら包む。
   
   口はねじってしっかり止め、オーブンペーパーにのせる。

   

9. 9 水を入れた蒸し器を用意し、肉まんを並べる。少し温めて火を止め、蓋をして１５分おく。
   
   蒸し器に入らない分は硬く絞った布巾をかぶせて、乾かないようにしておく。

   

10. 10 布巾を巻いた蓋をのせ、強火にかけ、沸騰してから15分ほど蒸して出来上がり。
    
    途中水がなくならないようにチェックし、足すときはお湯を足す。