滋賀県シジミ佃煮おにぎり レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
- 1 しじみは1％の塩水（分量外）に1晩つけて砂抜きし、殻をこすってキレイに洗う。
-
2
しじみ、酒、水を鍋に入れ、蓋をして火にかける。
口が開き始めたら火を消し、5分ほどおいボウルを受けたざるに上げ、蒸し汁と貝に分ける。 - 3 貝は身をはずして鍋に入れ、蒸し汁はこして砂を取って鍋に入れる。
- 4 山椒を刻んで3に加え、砂糖も加えて火にかける。
-
5
ふつふつする程度の火加減で5分ほど煮たら醤油を加え、水分がなくなるまで煮詰める。
-
6
ラップを敷いて塩を少々まき、ご飯を乗せ、5をのせてラップでつつみ、おにぎりにする。
-
7
ＮＥＷクレラップを使用しました。
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mococo05
毎日の普通のご飯の記録です♪
味は薄めを心がけてます。
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