豚ヒレ肉の赤ペスト(Pesto rosso)巻き♪ レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 ヒレ肉に縦に深めに切れ目を入れ、中に塩、こしょうを軽く振り、バジルを敷きつめる。そのバジルの上にペストロッソとパルメザンを混ぜたものをヒレ肉の切れめにそって塗る。
- 2 豚ヒレ肉の切れ目にそって、中身を詰め終えたら、切れ目を閉じ、元の形になるようにととのえる。肉の表面にオリーブオイルを刷毛で塗り、生ハムをくるくると巻いていく。
- 3 ２を１９０度に熱したオーブンの中段に入れ、中に火が通るまで、３０分ほど様子を見ながら焼く。オーブンから取り出し、１０分ほど置いてから切り、皿に盛る。出来上がり♪
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