ストウブ鍋で簡単！戻し汁で炊いて激旨！牡蠣飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 牡蠣は軽く洗って汚れを取り、ザルにあげておきます。
   
   お米は洗って15分吸水させて、ザルにあげます。
   
   鍋に水を入れて、沸騰したら●の調味料を入れて溶かします。

   

2. 2 牡蠣を入れて、2分間程度火を通します。
   
   ※ストウブ鍋22cm使用です。その他の鍋の場合は、時間や量を調節して下さい。20cmは吹きこぼれるので、お米2合にして下さい。

   

3. 3 牡蠣は火を通しすぎると固くなるので、ここで1度取り出します。

   

4. 4 2のだし汁にお米と、1cm角切りの油揚げ、千切りにした生姜を入れます。
   
   沸騰したら、しゃもじでさっくり混ぜて蓋をします。
   
   後は弱火で10分間、加熱します。

   

5. 5 10分たったら、蓋を開けて素早く牡蠣を戻します。
   
   小口切りしたカブの葉を、ちりばめます。
   
   もう1度すぐに蓋を閉めます。
   
   ※蓋を開けておきすぎないように、注意して下さい。

   

6. 6 そのまま、20分放置します。
   
   しゃもじで十字を切って、サックリ混ぜて出来上がり〜♪

   

7. 7 ぷりっぷりの牡蠣と、油揚げのコクと旨味、牡蠣の戻し汁で炊いたお米が美味しいです
   (^_^)

   

8. 8 残った牡蠣飯に、だし汁を入れてお茶漬け風にして食べても美味しいですよ♪
   
   ひつまぶし風☆牡蠣ご飯
   
   レシピID：
   1070016511