手羽元と白菜とヒエのスープ レシピ・作り方
材料（5～6人分）
作り方
- 1 手羽元に塩をまぶして冷蔵庫で1～3日おく。
- 2 お湯を沸かして1をさっと茹で、キレイに洗って鍋に入れる。
- 3 ヒエは水が濁らなくなるまでしっかり研いで2に入れる。
- 4 にんにくはスライス、にんじんは輪切り、白菜はざく切りにして鍋に入れる。
-
5
塩麹をかけ、水2カップをいれ蓋をして火にかける。
沸いたら弱火にして1時間ほど煮る。 - 6 水をひたひたに足し、味を見て塩とコショウで調味する。
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