素朴なイギリスの焼き菓子 ロック・ケーキ レシピ・作り方
- 約30分
- 100円以下
Nico0803
岩のような見た目からこの名がつきました。食感はクッキーとケーキの中間。スパイスとドライフルーツの甘く素朴な香りがいかにもイギリスらしい古いお菓子です。
材料（4人分）
作り方
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1
アプリコットを小さく刻んでおく。小鍋に湯を沸かし、カレンツ、アプリコットを入れて1分ほどしたらザルにあけて冷ます。ペーパータオルで水気を切る。
オーブンを190℃に予熱する。 - 2 ボウルに薄力粉、全粒粉、塩、ベーキングパウダー、ミックススパイス、ブラウンシュガーを合わせてふるい入れる。
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3
バターをいれ、指先で粉とバターをよくこすり合わせるように混ぜてパン粉状にする。１のドライフルーツを加えて混ぜる。
-
4
卵と牛乳を加えてゴムベラで切るように混ぜる。オーブンの天板にクッキングシートを敷き、生地をスプーンですくって直径３ｃｍ程の大きさにこんもりと落とす。
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5
予熱したオーブンで15分ほど焼く。キツネ色になったら焼き上がり。途中で焦げそうならオーブンの温度を下げる。
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- 世界のお菓子
Nico0803
文学や哲学とお菓子、紅茶が大好き。日本ではあまり知られていないおいしいイギリスのお菓子や料理のレシピ中心に紹介していけたらと思います。http://instagram.com/bookoftea0314
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