少ない油で☆「海老とアイスプラントのかき揚げ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 アイスプラントは、葉や茎の表面に水滴のような粒々があり、それがプチプチとした食感で面白いです。
   
   あらかじめ塩味が付いているので、味付けはあえてしませんでした。

   

2. 2 薄力粉をまぶしておきます。

   

3. 3 海老は殻を剥いて、背わたを取ります。
   
   □片栗粉で揉むと汚れが出るので、冷水で洗い流します。

   

4. 4 1cm幅に切ります。
   
   薄力粉をまぶしておきます。

   

5. 5 薄力粉、溶き卵を入れたボールに冷水を加えて、箸で混ぜすぎないようにサックリ混ぜる。
   
   海老とアイスプラントを入れて、さっくり混ぜます。

   

6. 6 パーティパンに小さじ1つずの油を入れて、5を4等分にして入れます。
   
   （中火の強で）

   

7. 7 3分程度焼き揚げて、カリッと揚がったら、裏返します。
   
   裏返して、2分程度揚げ焼きにします。
   
   海老に火が通ったら、ペーパータオルに乗せて油をきります。

   

8. 8 アイスプラントは、あらかじめ塩味がついているのがポイントの野菜です。
   
   そのままで十分美味しいです。
   
   お好みで塩やゆかりで、召し上がって下さい。

   

9. 9 海老のぷりぷりさと、アイスプラントのトロリ感が、たまらなく美味しいです☆