プラムのタルトタタンケーキレシピ・作り方

Name: プラムのタルトタタンケーキ
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: ---; 型用バター（溶かす） 50g; 型用ブラウンシュガー 70g; プラム 400g; 生地用バター(溶かす) 70g; 卵黄 2個分; グラニュー糖 60g; アーモンドパウダー 120g; 薄力粉 70g; 卵白 2個分; グラニュー糖 50g

約1時間

Nico0803

よく熟したプラムで作ってください。爽やかな甘酸っぱさと、かりかりのお砂糖、しっとり濃厚なアーモンドの生地がおいしいケーキです。

みんながつくった数 1 件

材料（4人分）

<22～23cm丸型　1台分> ---
型用バター（溶かす） 50g
型用ブラウンシュガー 70g
プラム 400g
生地用バター(溶かす) 70g
卵黄 2個分
グラニュー糖 60g
アーモンドパウダー 120g
薄力粉 70g
卵白 2個分
グラニュー糖 50g

作り方

1 底が取れない型を用意する。底と側面に薄くバター（分量外）を塗り、底の大きさに丸く切ったクッキングシートを敷く。型用の溶かしバターを流し、ブラウンシュガーをまんべんなく振りかける。
2 プラムは洗って、種に包丁を当てる感じで縦にぐるりと切れ目を一周入れ、片側をつまんで種から外す。残りの片方に残っている種も外す。1の型に並べる。
3 卵黄と、グラニュー糖50gを湯煎にかけて泡立て、そこにあわせてふるったアーモンドパウダーと薄力粉の１/3を加えてゴムベラで混ぜる。
4 卵白とグラニュー糖50gでメレンゲを作り、1/3量を3に加え、泡をつぶさないように混ぜる。
同様にして残りの粉類とメレンゲを交互に2回に分けて加えて混ぜる。
5 溶かしバターを加えて、底からすくいあげるように混ぜたら、2のプラムの上に流し、表面を平らに均す。
6 180度に予熱したオーブンで40～50分ほど焼く。型のままケーキクーラーの上にのせて冷ます。
粗熱が取れたら、型の上にお皿をのせ、慎重に引っくり返して取り出す。よく冷やして食べる。