お酒のつまみにも！ジャガベーピザ レシピ・作り方

作り方

1. 1 まずピザ生地を仕込みます。
   ドライイーストをぬるま湯に溶かしておく。
2. 2 薄力粉、強力粉、塩、砂糖、を全て合わせてふるう。
3. 3 2の粉類に、1のドライイーストを入れ手でよく捏ねる。
   15分程捏ねて、薄く指が透けるくらいに生地が延びればOK。
4. 4 綺麗に丸めて、乾いた布巾をかぶせ一次発酵させる。
   オーブンの発酵機能で40℃で40分程度。
5. 5 真ん中を指で押して生地が、凹んだままなら発酵できている。
   戻ってくるようなら、10分程追加発酵させる。
6. 6 一次発酵が終わったら、二等分して、てのひらでペタンと叩きガス抜きをする。
7. 7 一つずつ、綺麗に丸めなおし、乾燥防止に濡れ布巾をかぶせて10分放置。（ベンチタイム）
8. 8 クッキングシートの上で25㎝くらいに生地を伸ばす。
   手で簡単に広がりますが、麺棒を使ってもok。
9. 9 ★トッピングの作り方
10. 10 ジャガイモをレンジ（600wで4分くらい）で竹串が通るくらいにする。冷めたら、1.5㎝角に切る。
11. 11 ベーコンは、1㎝角くらいに切る。
12. 12 アンチョビを刻み、長ネギは薄くスライスし、マヨネーズに混ぜる。
    生地まわり２㎝くらい余白を残し真ん中に薄く塗る。
13. 13 ジャガイモとベーコンを散らし、チーズを全体に散らす。
14. 14 オーブンに天板を入れたまま250℃に余熱し、温まったらクッキングシートのまま、天板に乗せる。
    15～20分、様子を見ながら焼いて、生地の耳が焼けたら完成！