京鴨もも肉のロースト レシピ・作り方
材料（２人分）
- 京鴨もも肉 1枚
- ★赤ワイン、しょうゆ 各60㏄
- ★みりん 大3
- ★ブランデー 大1
- 添えの野菜 適量
作り方
-
1
鴨肉に所々切り込みを入れ、余分な脂を切り落とします。
フライパンに油をひかず皮目から入れ強火で焼きます。
焼き目がついたら裏返して裏面もさっと焼きます。 - 2 フライパンから取り出し水洗いをして水気を拭き取ります。
-
3
①のフライパンの汚れを拭き取り、★の調味料と②の鴨肉の皮目を下にして戻し入れ
アルミホイルで蓋をして弱火で6分蒸し焼きにします。
途中裏返します。 -
4
③の鴨肉を取り出しアルミホイルに包み常温で20分寝かせます。
煮汁は食べる時のソースです。
関連情報
- カテゴリ
- 鴨肉
- 料理名
- 鴨肉のロースト
楽天出店店舗：コケコッコ村
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楽天市場「コケコッコ村」の店長 釜谷です。
当店の美味しい鶏肉を使った鶏肉レシピなどなど紹介していきます。
店長の傍ら一児の母でもあります。主婦目線でおすすめレシピなども紹介できたらと思っております。
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お皿に素敵に盛り付けをすれば豪華におもてなし料理、お祝い料理になります。
ぜひご活用ください。