定番★ごろっと豚汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 人参・牛蒡は皮を剥いて3～5㍉厚の斜め切りに、里芋は皮を剥いて一口サイズよりやや大きめに、エノキ・白菜も食べやすいようにざく切りにします。

   

2. 2 鍋に人参・牛蒡・里芋、お椀で2杯半分の水を入れて顆粒だしを小匙1～2加えて火にかけます。
   ゴボウのアクが出てきますので、火にかけている間にすくい取っておきます。

   

3. 3 白菜も②に加え、芯まで軟らかく煮えたら、一口サイズに切った豚肉を一枚ずつ広げながら載せていきます。
   このまま豚肉が蒸されて色が変わるまで置いておきます。

   

4. 4 豚肉が煮えた頃に、具材（煮汁）の真ん中に窪みを作って、味噌を溶きます。
   おかずになるので、我が家はいつも飲む味噌汁よりも少々濃いめにしています。

   

5. 5 味噌を溶いて、食べる少し前くらいにエノキを加えて火を止め、余熱でエノキに火を通します。
   こうするとエノキのしゃきしゃき感が残ります。

   

6. 6 食べる直前にひと煮立ちさせて出来上がり。
   食べるときはたっぷりと碗に盛ります。
   我が家は柚子胡椒を添えるのが定番です（＊＾＾＊）ｖ