相性ぴったり!ナスとカツオのたたき レシピ・作り方

相性ぴったり!ナスとカツオのたたき
  • 約15分
  • 300円前後
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とってもさっぱりと食べられる一品です!夏野菜の美味しい季節にぜひどうぞ♪

材料(3人分)

  • ナス 5本
  • カツオ 1柵
  • 大葉 10枚
  • みょうが 3個
  • 青ネギ お好みの量
  • カイワレ 1パック
  • ★ポン酢 1/2カップ
  • ★おろししょうが 大さじ1
  • ★おろしニンニク 小さじ1
  • ★レモン 1/4個
  • 白ゴマ 大さじ1
  • ゴマ油 1/2カップ

作り方

  1. 1 ナスは縦半分にカットしたら、皮目に斜めに切り目を入れ、斜め切りにしておきます。大葉・みょうがは千切りに、青ネギは小口切りにします。
  2. 2 カツオは串を差し、皮目を下にして火であぶり、焼き目がついたら返して、身の周りが白くなるまであぶり、氷水につけて水気を拭きます。
  3. 3 ゴマ油をフライパンに入れたら、ナスを揚げ焼きにします。
  4. 4 ナスの油を切って皿に広げたら、その上にカツオの切り身を並べ、大葉・みょうが・青ネギ・カイワレを散らしたら、★の調味料をかけて白ごまをまぶしたら完成。

きっかけ

普段食べる鰹のたたきにナスを加えてみました。

  • レシピID:1050006854
  • 公開日:2012/07/29
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カテゴリ
かつおかつおのたたき
関連キーワード
ナス ツナ 大葉 みょうが
料理名
カツオのたたき
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