簡単下ごしらえ★野菜たっぷり小アジ、豆アジ南蛮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 お鍋に★を入れて加熱、砂糖が溶かす。
   
   人参、玉ねぎ…千切り
   水菜…7cm程度の長さに切る。
2. 2 【アジ下ごしらえ①】
   
   小アジ、豆アジのえらから上（頭）をざっくりと包丁で切り取る。（調理ばさみでもOK）
3. 3 【アジ下ごしらえ②】
   
   はらわたを取る。
   （取れないときはお腹に包丁を入れる。）
   
   頭を残したければ、はらわただけ取る。
4. 4 【アジ下ごしらえ③】
   
   アジを洗いキッチンペーパーで水分をふき取る。
5. 5 【アジしたごしらえ④】
   
   キッチンペーパーでふき取ったアジに片栗粉をまぶす。
6. 6 鍋に分量外の油を熱してアジを揚げる。※2度揚げ
7. 7 揚げたアジを＜１＞につけておく。
8. 8 器に野菜をアジを盛り、最後に葉ネギを散らして完成♪