☆★チーズがとろり♪茄子と挽き肉のカレー★☆ レシピ・作り方
材料（約５人分）
作り方
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1
玉ねぎは横２つに切り、薄切り、ピーマンは色紙切りにします。茄子は６～７ミリ位の輪切りにします。ニンニクと生姜はみじん切りにします。
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2
フライパンに油を熱し、ニンニク、生姜、挽き肉、玉ねぎ、ピーマンを炒めます。
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3
野菜がしんなりしたら、分量を水とコンソメの素を加えて煮立てます。ローリエ、セロリ、タイムも加え暫く２０分以上、水の蒸発分に気をつけて水加減しながら煮ます。
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4
フライパンに残りの油とバターを熱し、茄子をしんなりするまで炒めます。
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5
鍋に茄子を入れ、カレールー、チャツネ、レモン汁、生クリームを加えて味を見て、暫く１５分程弱火で煮込みます。
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6
ご飯と共に皿に盛り、チーズを乗せて出します。
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- おかずの星2011 カレー、茄子のカレー、挽き肉のカレー 茄子、挽き肉、キーマカレー チーズ
- 料理名
- 茄子と挽き肉、チーズのカレー
めーぷんぷい
食べることと恋愛は似ています。
執着と惰性、期待と失望（笑）を繰り返しながら、それでも人は食らう。飽きることなしに！
だからこそ、老いも若きも、男も女も鍋も釜も、胃袋から摑めでございます♪
お蔭様でユーキャンで調理師資格を取得しました。
タイ食用ハーブ系のマニアックブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/meepunpui/も宜しくお願いします。
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やつはしゆうこ＠週末破天荒レシパー★スピード承認♪2021/08/08 15:08
意外とカレーにお茄子を入れたことがなかったですが、お茄子もチーズもトロトロになってめっちゃ美味しかったです(n*´ω`*n)夏らしくて食欲も進みますね★彡
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