牡蠣（カキ）と青梗菜、豆腐の中華あんあけ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 牡蠣（水洗いする） 1パック（160g）
- 青梗菜葉と茎に分け一口大に切る） 2株
- 木綿豆腐 200g
- 赤唐辛子（種を出してみじん切りにする） 1本
- にんにく（スライスする） 2かけ
- A.水 100cc
- A.日本酒 大さじ1
- A.醤油 大さじ0.5
- A.オイスターソース 小さじ1
- A.ウェイパー 小さじ1
- 塩 少々
- 胡椒 少々
- オリーブオイル 大さじ1
- 片栗粉（水溶き片栗粉用） 大さじ0.5
- 水（水溶き片栗粉用） 大さじ2
作り方
- 1 ボール等に牡蠣を入れ、日本酒を振りかけておく。
- 2 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを香りがたつまで炒める。
- 3 青梗菜の茎の部分から入れ、赤唐辛子、塩胡椒をふりサッと炒める。
- 4 牡蠣を加え、牡蠣に油がまわるくらいにサッと炒める。
- 5 「 A 」を入れて一煮立ちしたら、豆腐をスプーンですくって入れ更に一煮立ちさせる。
- 6 火を止めて水溶き片栗粉をまわし入れ、再び火にかけとろみをつけて出来上がり。
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関連情報
- カテゴリ
- 牡蠣
- 料理名
- あんあけ
az125690
男が作る料理レシピを中心に、ビールの飲み比べ、自作パソコン、iPhoneにまつわるブログを書いています。サブブログはiPhoneで撮影した写真をアップしています。レシピとビールレビューは自己評価付。http://pasorecipe.blog.so-net.ne.jp/
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