天然酵母・香り豊かな冬苺から レシピ・作り方
材料（４～５人分）
- 冬苺（ラズベリーやイチゴなどでも） 100～150ｇ
- 砂糖 ２０ｇ
- 水(できればミネラルウォーター） ２００ｃｃ
作り方
- 1 大きめの空き瓶を沸騰したお湯で15分煮沸する。
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2
ビンに水と砂糖を入れ溶かした後、冬苺を加える。1日１回以上揺すった後にふたを開け呼吸をさせる。
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3
発酵は続きますが5日間後ぐらいより使えるようになります。(２０℃前後で）
- 4 苺を漉した後、冷蔵庫で保存します。雑菌が入らなければ1ヶ月以上使えます。
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5
写真はこの酵母を種に焼いたブールです。発酵力があり香りが良いです。
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- 天然酵母
anis0616
子供のアトピーをきっかけにスローフードやオーガニックで体に優しい食事や生活へ。ひとつひとつに名前を付けたくなる菜園のハーブや野菜たちを根の先から葉っぱの先まですべて頂きたくて・・・・
おひさまと大地に感謝するそんな毎日の食事を紹介できればと。
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