なすの煮物 レシピ・作り方
材料（4人分）
- なす（小ぶりのもの） 8～10個
- 豚ひき肉 100ｇ
- しょうが スライス３枚
- 水 500ｃｃ
- しょう油 大さじ3
- オイスターソース 小さじ1
作り方
-
1
しょうがは千切りに、なすはヘタを取り、半分に切って、味がしみ込みやすいように３ミリ幅くらいの格子状に切り目を入れる。
-
2
広口の鍋に水、しょうが、ひき肉を入れ、ひき肉をぱらぱらにほぐし、火にかけしょう油、なすを入れ落とし蓋をし10分程中火にかける。
-
3
煮汁が半分位に減ったら、弱火にし更に10分。オイスターソースを加え火を止め、冷ましながら味をしみ込ませる。
- 4 なすから水分が出る時があるので、食べる時に温め直し、煮汁を煮詰める。
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- 秋の味覚レシピ2010 煮物 普段 和食
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煮汁が多かったり、味のしみ込みが甘い時はカタクリでアンにしてもいいかも。