ロシアの伝統料理がご家庭で！ビーフストロガノフ レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
牛肉は１センチ巾に切り▼を振り、玉ねぎ・マッシュルームは５ミリ巾の薄切りにする。
パセリはキッチンペーパーの上で、みじん切りにする。
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2
バターライス用の人参・玉ねぎは皮をむきみじん切りに、ベーコンは１センチ巾に切る。 ニンニクは薄切りにする。
★は混ぜておく。
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3
フライパンに油を熱し、牛肉を入れ両面を焼く。（１分ずつ）
強火にして赤ワインを加え、３０秒くらい炒めて、バッドに汁ごと取り出す。
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4
フライパンにバターとニンニクを熱し、香りが立ったら、玉ねぎを広げて、動かさずに２分炒める。上下を返しながら、さらに６分炒める。 マッシュルームと小麦粉を加え炒めて、火を止める。
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5
火は止めたまま★を少しずつ加えて、小麦粉を引き延ばしながら絡める。
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6
火にかけ、煮立ったら塩を加えて、３）を汁ごと戻し入れ煮る。（５分くらい）
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7
生クリームとレモン汁を加えて、さらに３分煮る。
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8
☆バターライスは、別のフライパンに油を熱し、みじん切りにした玉ねぎ、ベーコン、人参を炒める。焼き色がついたら、ご飯を加えて炒め、バター、塩、胡椒で味をととのえる。
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9
最後にバターライスを器に盛り、パセリを振り、ビーフストロガノフをかけ、レモンを添えて完成。
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