お肉なしょ♪豆腐で作る油淋鶏(ユーリンチー) レシピ・作り方

Name: お肉なしょ♪豆腐で作る油淋鶏(ユーリンチー)
Total time: 30 min
Yield: ３～４
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 木綿豆腐(冷凍させたもの) ３パック; ◎酒 大さじ２; ◎醤油 大さじ２; ◎塩 適宜; ◎黒こしょう 適宜; ※片栗粉 大さじ４～５; ※サラダ油 適宜; ～油淋鶏のタレ～; ●長ネギ ２０㎝; ●ニンニク ２片; ●生姜 ２片(20g); ●酢 大さじ３; ●醤油 大さじ３; ●砂糖 大さじ３; ●水 大さじ２; ●ごま油 大さじ１; ※キャベツ １/１０個; ※人参 ３㎝

約30分
300円前後

キャロット☆キャンディ

冷凍豆腐で油淋鶏を作りました｡
タレも合わせるだけだから簡単です｡タップリかけて召し上がれ～～♪
鶏は使ってないけど､油淋鶏って言ってもいいですか？(　´∀`)

みんながつくった数 4 件

材料（３～４人分）

木綿豆腐(冷凍させたもの) ３パック
◎酒大さじ２
◎醤油大さじ２
◎塩適宜
◎黒こしょう適宜
※片栗粉大さじ４～５
※サラダ油適宜
～油淋鶏のタレ～
●長ネギ２０㎝
●ニンニク２片
●生姜２片(20g)
●酢大さじ３
●醤油大さじ３
●砂糖大さじ３
●水大さじ２
●ごま油大さじ１
※キャベツ１/１０個
※人参３㎝

作り方

1 ～冷凍豆腐～
木綿豆腐のパックの端を空け､中の水を抜いて一晩冷凍すれば冷凍豆腐の完成です。使う前日に冷蔵庫に移し､解凍しておきます。

（写真）は解凍させたものです。
2 ～油淋鶏のタレ～
ニンニク、生姜、長ネギをみじん切りにしてボウルに移し､●印のを全て加えてよく混ぜ合わせておきます。
3 ～生野菜～
キャベツと人参は千切りにして､同じボウルに移し､水にさらして色合いよく混ぜ合わせ、ザルに移して水を切っておきます。
4 解凍した冷凍豆腐を両手で挟んでグッと水を絞り､1丁を5～6個にちぎりボウルに入れます｡
◎印を混ぜたものを加えて､味を付け､片栗粉をまぶします。
5 フライパンに少量の油を入れ､揚げ焼きにします。キツネ色になったら裏返し､全体をカリッと揚げます。
（写真）使う油を少なくする為､小さいフライパンを使ってるので､５個づつ揚げてます。
6 皿に千切りにした野菜を敷いて、揚げたて熱々の豆腐を並べ､油淋鶏のタレをタップリと掛けたら完成です。
7 ★ご飯の上に生野菜を敷き､揚げた豆腐をのせタレをタップリかけた丼も美味しいです♪主人のお気に入りの食べ方です♪
写真を撮る前に､主人が食べはじめてたので写真無しですが…（^_^;）

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

肉類は普段から食べません。スーパーの安売りの日に､豆腐をまとめ買いして､冷凍保存してます♪(　〃▽〃)

おいしくなるコツ

★大きめのフライパンを使えば､一気に揚げられるのでスムーズに作れます。揚げたての熱いうちにタレを掛けて下さい。 ★生野菜はレタス、水菜、トマトなどもよく合います。お好みの野菜を使って下さい。 ★ご飯にのせて､丼にしても美味しいです。

レシピID：1030006975
公開日：2014/10/12

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つくったよレポート（3件）

けいりゅうママ
2015/07/05 15:10

美味しく頂きました♡
ありがとうございました♡
HRKM89
2015/01/08 10:18

初めての冷凍豆腐、美味しくてびっくりしました！
タレもすっごく美味しくて、一緒に盛り付けたキャベツが進みました☻
hottyoi
2014/10/19 00:27

唐辛子を少し加えました♪お肉がなくてもとても美味しく出来ました！御馳走様です。