プロに聞いた隠し味♪厚揚げで酢豚 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ●印の調味料と水を全て混ぜ合わせておきます。

   

2. 2 玉ねぎはクシ切り。
   ピーマンは一口大に切る。
   人参は一口大に切って下茹でをしておきます｡
   厚揚げは油抜きして一口大に切る（又は手でちぎります｡）

   

3. 3 ボールに片栗粉以外の◎印の調味料と厚揚げを入れ、下味をつけます。

   

4. 4 下味の付いた厚揚げと◎印の片栗粉ををビニール袋に入れて、片栗粉がまんべんなく付くように振ります。

   

5. 5 フライパンにごま油をひいて、中火で厚揚げをカリッと焼きます。

   

6. 6 焼き上がったら一旦フライパンから取り出して…

   

7. 7 同じフライパンで玉ねぎとピーマンを中火で炒めます。（油が足りないようであれば少し足して下さい）

   

8. 8 玉ねぎとピーマンに油がまわって少ししんなりしたら､下茹でをしておいた人参を加えてサッと炒め…

   

9. 9 取り出しておいた厚揚げを加えて、更にサッと炒め…

   

10. 10 混ぜ合わせておいた●印の調味料をザ～～ッと流し入れます。
    （入れる直前にもう一度､調味料をよくかき混ぜてから入れて下さい）

    

11. 11 とろみが付いて､艶が出てくるまで底からシッカリとヘラで混ぜていきます。
    火が強いと焦げるので火加減に気を付けましょう。

    

12. 12 艶が出てとろみが付いたら､イチゴジャムを加えて下さい。
    全体に馴染ませたら火を止めて完成です♪