包丁いらずで、簡単！ 本格麻婆豆腐 レシピ・作り方
材料（2~3人分）
- 絹豆腐 一丁
- ひき肉 150g
- カット唐辛子 適量（お好みで）
- ごま油 大さじ1.5杯
- 豆板醤（トウバンジャン） 大さじ1杯
- 甜麺醤（テンメンジャン） 大さじ１杯
- 塩こしょう 少々
- 醤油 小さじ1杯
- 鳥ガラスープのもと 大さじ１杯
- 水 200ml
- 水ときかたくりこ 大さじ2杯
作り方
- 1 お湯をわかし、鳥ガラスープのもとを入れ、鳥ガラスープを作る。
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2
フライパンにごま油を引き、ひき肉を強火で炒める。
-
3
ひき肉に火が通ったら、唐辛子、豆板醤、甜麺醤、塩こしょう、醤油を入れ味付けする。
-
4
味付けしたひき肉に、先ほど作っておいた鶏ガラスープを入れ、少し煮立たせる。
-
5
煮立ったら、豆腐を投入。弱火に切り替える。
-
6
おたま等で豆腐を軽くつぶして混ぜ合わせ、しばらく煮込む。
-
7
豆腐が絡んできたら、水とき片栗粉を加え、とろみをつけて完成！
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