ちょっぴり苦味♪ゴーヤのかき揚げ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤは上下を切り落として半分に切り、わたを丁寧に取り除く。
   ２～３ミリの薄切りにする。
2. 2 衣を作ります。
   大きめボウルに小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダーを入れる。
   水は、１００ｃｃ＋氷１～２個です。
   粉の中に水をいれてはしで軽く混ぜる。
   ★氷とけなくてＯＫ！
3. 3 ★ベーキングパウダーはなくてもＯＫですが、ふんわりさくさくになるのでおすすめです！
4. 4 ゴーヤの薄切りに小麦粉（分量外・おおさじ１くらい）をふりかけてまんべんなくまぶす。
   まぶしたゴーヤを衣にいれてからめる。
5. 5 フライパンにサラダ油（分量外・１センチくらい）を熱し、衣をからめたゴーヤを入れる。（中火）
   はしで手早く平らにする。★ポイントです！
6. 6 油に接している面がカリっとなってきたら裏返す。
   うまくいっていれば、はしでも簡単にひっくりかえせます。
7. 7 麺つゆと大根おろしでいただきます！