ノンオイルで☆スライスチーズでスフレチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料をすべて軽量しておきます。
   （今回、砂糖は三温糖を使用しました。）
   道具はボール大、小（大は耐熱）、泡だて器、ハンドミキサー、ゴムベラ、軽量スプーンを準備。

   

2. 2 耐熱ボールに牛乳とスライスチーズを小さくちぎって入れ、電子レンジで温めながら、チーズを溶かします。
   （牛乳が沸騰しないように、加減を見ながら、完全に溶かしてください。）

   

3. 3 卵を白身と黄身に分けておきます。
   白身は小ボールに、黄身は牛乳を軽量したカップに入れておきましょう。

   

4. 4 白身に砂糖を半分入れて、ハンドミキサーでしっかり泡立てて、メレンゲを作ります。
   固めで、ボールを逆さまにしても落ちないくらい、泡立てましょう。

   

5. 5 2のボールに黄身、残りの砂糖を入れて、泡だて器でしっかりと混ぜ合わせます。

   

6. 6 5のボールに小麦粉をふるい入れ、だまにならないように泡だて器で混ぜ合わせます。
   レモン汁も入れて、混ぜ合わせます。

   

7. 7 6のボールに、メレンゲを1/3のど入れ、均一になるまでしっかりと泡だて器で混ぜ合わせます。
   ここはしっかりと混ぜましょう。
   （後で分離の原因となります。）

   

8. 8 残りのメレンゲも入れて、ここからはゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
   ボールを回転させながら、メレンゲの泡を潰さないように混ぜましょう。

   

9. 9 とろっと均一になるまで混ぜましょう。

   

10. 10 ケーキ型に紙を敷き、底取れの型の場合はアルミホイルを回りに敷いて、9を流し入れます。

    

11. 11 160度に予熱したオーブンに、ケーキ型をのせた天板を入れ、天板にお湯を流し入れて50分の湯せん焼きにします。
    途中、焼き色がちょうどよくなったら、アルミホイルをかぶせてください。
12. 12 焼けたら粗熱が取れるまでオーブン内で放置し、表面にジャムを塗ります。
    冷めたら型から外して冷蔵庫で冷やしたら出来上がり♪