ぶりアラとカブのお吸い物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 カブは皮を剥き厚さ３～５ｍｍ程度に薄く切ります。葉は３～４センチの長さに切ります。舞茸は手で株分けをしておきます。

   

2. 2 鍋に水を入れカブを入れ５分ほど茹でます。葉はザルに入れ１分ほど茹でたら湯上げをします。

   

3. 3 鷹の爪は幅５ミリ程度に切ります。

   

4. 4 鍋に●を入れ舞茸と鷹の爪を入れて沸騰させてから３分ほど茹でて火を止めます。

   

5. 5 ぶりアラは中火で加熱したフライパンにそのまま入れて焦げ目が付くまで焼いて火を止めます。カリカリに焼く程度で臭みを抑えられます。

   

6. 6 椀に焼いたぶりアラ･
   舞茸･カブを盛り付けたら、汁を入れて出来上がりです。