柔らか食感のラム肉シチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 ラム肉は先に塩コショウを振り掛けて5分ほど放置します。

   

2. 2 じゃが芋･人参は皮を剥き、少し大きめの一口大に切ります。玉ねぎは６等分に縦に切ります。

   

3. 3 しめじは食べ易い大きさに、手で株分けをします。

   

4. 4 シチュールーを準備します。１箱のみです。

   

5. 5 深底鍋にサラダ油を入れ中火で熱し、ラム肉を軽く炒めたら、手順２を入れ３分ほど炒めます。

   

6. 6 深底鍋に水２Lを入れて中火で加熱し、沸騰したら中弱火に変えて、アク取りをしながら１０分ほど煮ます。炒めた時の油もアクと一緒に掬い取ります。油が多いと食べた時にベタツキが出ます。

   

7. 7 １０分経ったらしめじと★を入れ下味調味をします。

   

8. 8 次にシチュールーを入れ弱火に切り替えて、よく溶かしながら５分ほど煮てから、水溶き片栗粉を入れて掻き混ぜながら３分ほど煮て、とろみがついたら火を止めます。

   

9. 9 器に盛り付けて出来上がりです。