簡単＆手作り✿ブルーベリージャムの作り方❤ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルにブルーベリーとかぶる位のたっぷりのお水を入れて、２～３回水を変えながら、汚れを取るように洗います。
   
   時々、枝（↑写真のように）が付いているものがあるので取り除きます。

   

2. 2 ザルにあげて水気を切ります。

   

3. 3 ブルーベリーを鍋に入れ、
   木べら等でかき混ぜながら、中火にかけ、
   鍋が温まってフツフツとしてきたら中弱火に落として煮ます。

   

4. 4 水分が出てきて、果実全体が温まってきたら、
   弱火にしてそのまま約５分程度、柔らかくなるまで煮ます。
   
   （注）水を加えてないので、底が焦げ付かないように混ぜ続けます。

   

5. 5 水分が出て、まだサラッとした状態のところで、グラニュー糖を加えます。
   
   さらに５分程度、弱火で煮込みます。
   
   ブルーベリーの果実はつぶれても大丈夫です。

   

6. 6 一度火を止め、
   １０～１５分放置し、
   粗熱を取りながらブルーベリーに糖分を浸み込ませます。

   

7. 7 浸透時間を利用して、
   瓶と蓋を煮沸消毒させます。
   
   煮沸させたら瓶を取り出します。
   
   やけどに注意しながらトング等、安全な道具を使いながら瓶を取り出します。

   

8. 8 瓶の中に水分が残らないように、
   熱湯消毒したトング等にキッチンペーパーを挟みながら、水分を拭き取ります。

   

9. 9 手順６を再び火にかけ、
   強火で加熱し、沸騰させて殺菌します。
   
   冷めてくると固まってきますので、煮詰め過ぎて水分を飛ばし過ぎない様にして下さい。
10. 10 煮沸消毒した、まだ熱い瓶に、
    熱い出来立てのジャムを手早く詰めます。
    
    ビンの口より、１ｃｍ下の位置までジャムを入れます。
    詰める際は瓶の口にジャムが付かない様に入れて蓋をします。

    

11. 11 ★無添加の手作りジャムなので、私は冷蔵庫で保存して、開封後はなるべく早く使い切るようにしています。
    
    ★２～３日で食べきるなら甘さ控えめに、砂糖は少なめでも大丈夫です。

    

12. 12 ★開封後は、必ず冷蔵庫（１０℃以下）に入れ、清潔なスプーン等を用いて、3～４週間を目安に使い切りましょう。
13. 13 *参考に*
    
    簡単★あま～い香りの✿手作り桃ジャム❤
    
    レシピID：1010011260