夏バテ防止に鶏モモキツネそばレシピ・作り方

Name: 夏バテ防止に鶏モモ キツネそば
Total time: 30 min
Yield: ３
Ingredients: A 信州田舎そば ３束; A 鶏モモ肉 １００g; A まいたけ １００g; A 油あげ ３枚; A ネギ １本; B キッコーマン 本だし １００ml; B みりん 大さじ１; B ハウス 七味唐辛子 小さじ１; B 塩 小さじ１; B 水 ４００ml

約30分
500円前後

Suzhoutomo

暑い時こそ温かい物を食べる・･・昔の人の知恵です。
夏バテ防止に食感の優しいお蕎麦です。
冷たいザル蕎麦もいいですが、ぜひお試しを。

みんながつくった数 1 件

材料（３人分）

A　信州田舎そば３束
A　鶏モモ肉１００g
A　まいたけ１００g
A　油あげ３枚
A　ネギ１本
B キッコーマン　本だし１００ml
B　みりん大さじ１
B　ハウス　七味唐辛子小さじ１
B　塩小さじ１
B　水４００ml

作り方

1 ・下ごしらえ１
Aまいたけを食べ易い大きさに切り分け、油あげは三角状になるよう1/4迄切りボールに入れる。鶏モモは一口大に切り、更に食べ易くする為、５か所に浅い切れ目を入れる。
2 ・下ごしらえ２
小さい鍋に水を沸騰させ、三角に切った油あげを入れ２分程煮出し、余分な油を抜いてから湯上げをしボールに入れる。
3 ・下ごしらえ３
大き目の鍋にB調味料+水を入れ中火で沸騰させた後、Aまいたけと鶏モモ、油あげを入れ、弱火でコトコトと１５分ほど煮込みネギを薬味状に切り一つまみ入れ火を止めます。
4 ・調理/調味
大き目の鍋に水を沸騰させ、蕎麦を３束入れ７分ほど菜箸で廻しながら茹でて、好みの硬さになったら火を止めザル上げをして水洗いをし器に移します。
5 ・調理/調味
下ごしらえ３で作ったスープの味見をし、味の濃淡調整後、軽く沸騰させ火を止め、鶏モモ・油あげ・まいたけ・薬味を蕎麦に盛りつけた後、出し汁を上から掛けて出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

麺つゆでザル蕎麦とも思ったのですが、夏バテ防止に温かい蕎麦を作ってみました。

おいしくなるコツ

まいたけと鶏モモを出汁取りに使ったのでコクのある蕎麦つゆになりました。油あげは全体的な味の丸みを出す為に使っています。味をハッキリさせるために、塩と七味唐辛子を入れていますが美味しいです。

レシピID：1010008135
公開日：2013/07/31

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カテゴリ: あったかい蕎麦

関連キーワード: 蕎麦煮込み温かい麺醤油味鶏モモ肉

料理名: 夏バテ防止に鶏モモキツネそば

Suzhoutomo ご訪問頂きありがとうございます。Suzhoutomoです。写真は厚み８センチになってしまった大失敗のピザです　(#^0^#)ｵﾊｽﾞｶｼｨ料理は以前から好きでしたが、海外駐在時の外食で様々な味を覚え、最近、やっと美味しいと言えるものが作れるようになりました(´∀｀*)ｳﾌﾌ５０過ぎの男が料理なんて・・･昔なら言われましたけど。日本の調味料や和食は、世界的に観ても素晴らしいと感じています。