オーブン皿で☆旨味たっぷり♪パエリア☆ レシピ・作り方

オーブン皿で☆旨味たっぷり♪パエリア☆
  • 約1時間
  • 2,000円前後
scopeのレシピ
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オーブン皿で仕上げると、そのままテーブルに出しても豪華です♪えびの旨味もひきたち、香ばしい香りに盛り上がりますよ〜!

材料(4~5人分)

  • 米(洗わずそのまま、または無洗米) 2合
  • えび 大きめ5~6尾
  • あさり 200~300g
  • パプリカ赤、黄 半分づつ
  • ※鶏肉 150g
  • ※玉ねぎ 半分
  • ※にんにく 2かけ
  • ※塩 小さじ1
  • ※こしょう 少々
  • カットトマト缶 半分(200g)
  • オリーブオイル ①大さじ1、②大さじ3
  • サフラン 1つまみ(20本くらい)
  • 650cc
  • 白ワイン(無くてもOK) 30cc
  • レモン 1個(お好みで)

作り方

  1. 1 あさりは砂出しして殻をこすり合わせてよく洗ってくださいね~♪
  2. 2 えびは殻つきのまま、竹串などで背ワタを取ります。頭、殻のついたままの方が濃厚な出汁が出ますよ♪
  3. 3 パプリカを縦に5mm幅くらいに切ります。
    レモンはくし切りにして、後で食卓で添えます。
  4. 4 鶏肉は小さめに~、たまねぎとにんにくはみじんぎりに~、それぞれ切っておきます♪
  5. 5 鍋に水(650cc)を沸騰させ、サフランをいれます。
  6. 6 オリーブオイル①をしいて、えびを炒め、片面を返したら、あさりを入れ、ワインをふりかけて、蓋をします。
  7. 7 あさりの口が開いたら、となりの鍋に投入~!
    ひと煮立ちさせたら、火を止めます。
  8. 8 具材は、すぐにストレーナーなどですくって別にしておきます。
    ここで鍋に残った出汁を後でお米を炊くのに使います♪
  9. 9 空いたフライパンにオリーブオイル②をしき、※の材料を炒め、トマト缶の半分を加え、さらに1分ほど炒めます♪
  10. 10 そこへ、お米を投入~!全体を軽く炒め合わせます。
    となりのコンロで、先ほどの出汁を温め、沸騰させます☆
  11. 11 それをお米の方のフライパンに、ゆっくり加えます。底を返すように軽く混ぜ沸騰させたら~
  12. 12 蓋をし、中火(1分)弱火(15分)炊きます。焦げるようでしたら、途中で一度底をかえしても大丈夫です♪
  13. 13 オーブンを250℃で予熱しておきます☆
  14. 14 お米が炊けたら、オーブン皿に移し平らにします。
  15. 15 パプリカ、具材を上に並べ、250℃のオーブンに15分~♪
  16. 16 いい香り〜!
    出来上がりです(^^)
    お好みでレモンを搾ってどうぞ♪
    http://www.scope.ne.jp/normann_copenhagen/familia_warm/

きっかけ

レモンライス(レシピID:1010004771)で、オーブン皿で上手にお米の料理が出来たので、パエリア版を作ってみました♪

おいしくなるコツ

出汁を沸騰させたものをお米に加えるのが、お米を美味しく炊くコツですよ♪具材をすくったストレーナーにサフランが残っていたら、出汁の方に戻してあげてくださいね~♪

  • レシピID:1010004957
  • 公開日:2012/05/08

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カテゴリ
パエリアトマト缶
料理名
パエリア
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つくったよレポート(3件)

  • こもたん
    こもたん
    2018/12/24 20:13
    オーブン皿で☆旨味たっぷり♪パエリア☆
    天板で作りました!最後のオーブンの段階があるので、コンロが他の料理に使えて助かりました(^^)美味しかったです。
  • ぐりはる
    ぐりはる
    2014/02/09 10:25
    オーブン皿で☆旨味たっぷり♪パエリア☆
    イカ一杯も加えて人数分多めに。カブのポタージュも。美味しかったです!
  • sakura7394
    sakura7394
    2012/06/01 15:05
    オーブン皿で☆旨味たっぷり♪パエリア☆
    ストウブで^^ ありがとうございました♪

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レシピへのコメント

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  • 楽天レシピ
    楽天レシピ
    2012.05.31 15:16

    こんにちは。楽天レシピスタッフです。
    いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。
    今日のPickupレシピ&レシパーさんのコーナーの6月1日(金)に、
    4senses interior scope version.Rさんとコチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
    是非チェックして下さいね!

    今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

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