糖質オフガトーショコラ レシピ・作り方
材料（６人分）
- バター ４０g
- アーモンドミルク ３０ml
- 生クリーム 100ml
- ラム酒 大さじ１
- 《A》
- 卵黄 ２個
- ラカントs ３０g
- 《B》
- 卵白 ２個
- ラカントs １０g
- 《C》
- ココアパウダー ４０g
- アーモンドプードル ２０g
- 《トッピング》
- カカオニブ 適量
- アーモンド 適量
作り方
- 1 Aの卵黄を溶き、 ラカントSを加えてざらざらがなくなるまで混ぜ合わせる。溶かしバター、アーモンドミルク、生クリーム、ラム酒の順にいれて、泡立て器でよく混ぜる。
- 2 Bの卵白は ラカントSを加えて、ツノが立つくらいまでハンドミキサーで混ぜ、メレンゲをつくる。1/3の量を １ に加えて、しっかりと混ぜる。
- 3 １にCをふるい入れ、しっかり混ぜる。
- 4 残りのメレンゲを２回に分けて加え、ゴムべらでメレンゲをつぶさないようにさっくりと混ぜ合わせる。
- 5 型に流し入れて、カカオニブ、アーモンドをのせて170度で20分〜30分焼く。（オーブンによって変わります。串を刺してどろっとついてこなければOK）
- 6 焼きがったら金網の上に置いて冷ます。乾燥しやすいので、ラップに包んで冷蔵庫で冷やしてから食べてください。食べるときに温めても◎
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