＼好評終了／　宮城県・亘理町「いちご」の料理教室＜第2回レポート＞

今回の教室では、亘理町のいちごを使った3品のフランス料理をつくりました。

○いちごのサラダ キャロットラペ風
○鶏のソテー シェリー風味
○いちごのスフレグラッセ

教えていただいたのは、フランス料理界の巨匠・ダニエル・マルタンシェフのアシスタントやサロン運営をされている、スタイルクリエーターの池上瑞穂先生。その肩書きの通り、お料理だけでなく盛り付けやテーブルコーディネートなど食空間全体のプロデュースも得意とされています。

先生はこの日のために実際に亘理町を訪れ、いちごの生産地や被災地を視察してきました。

配られたレシピを見ながら、先生の説明を聞きます。デモンストレーションでは、先生の華麗な手さばきに参加者一同が魅了。先生を囲んで手元をのぞき込みます。

サラダの盛り付けは、各々のセンスで。丸く繰り抜いたビーツの上にセルクルを置いて、キャロットラペといちごのマリネを詰めます。セルクルを外すとカラフルなグラデーションに！

鶏胸肉2枚を丸くまとめて焼いたあと、切るときれいな断面に。

できあがった3品は、どれも食べてしまうのがもったいない美しさ。どのプレートも丸がモチーフとなっていて、「うまく回りますように」という亘理町に向けた願いが込められています。

さて、今回先生が教えてくれた3品のうち「いちごのサラダキャロットラペ風」のレシピを楽天レシピ上で特別に公開します。つくったよレポート投稿キャンペーンの対象レシピにもなっていますので、ぜひ作ってエントリーしてみてくださいね！

今回の企画は「みんなの亘理」とクリナップ株式会社が運営する「DreamiaClub」、楽天レシピのコラボレーションとして開催しました。
会場は、新宿の「クリナップ・キッチンタウン・東京」を使用させていただきました。