「きのこ」を使った作り置きレシピまとめ
朝から晩まで大活躍！「きのこ」の作り置きレシピを集めました。今回のテーマは、「マリネ、煮る」です♪
きのこ × マリネ
主菜の付け合せや、おつまみに、そのままで美味しい、「きのこのマリネ」。
クセのない味わいは、アレンジもしやすく、どんなジャンルの献立とも相性抜群です。
マリネ液はたっぷりと作って、きのこ全体がしっかりと漬かるようにしましょう。
きのこマリネ
- 冷凍保存
- お弁当
- アレンジ
アレンジレシピ
管理栄養士からのアドバイス
こちらのレシピは、味付けをせずに保存をするので、食べる時にアレンジをしましょう。
油はオリーブオイルの方が、より風味が良くなるのでおすすめです。
きのこの旨みがたっぷりと味わえるので、塩・こしょうだけでも十分美味しく食べられます。
きのこのイタリアンマリネ
- 冷凍保存
- お弁当
- アレンジ
管理栄養士からのアドバイス
バケットを添えれば、おしゃれな一品になる、イタリアンマリネ。
にんにくやローリエ、鷹の爪などを加えることで、風味よく、保存性も高まりますね。お好みで、パセリや黒こしょうを加えても良いでしょう。
保存容器は、しっかりと熱湯・煮沸消毒をして使いましょう。
きのこの和風マリネ
- 冷凍保存
- お弁当
- アレンジ
管理栄養士からのアドバイス
醤油とかつお節を加えれば、一気に和風のマリネに。
パプリカ、ズッキーニの他に、なすやピーマンなどの彩り野菜もおすすめです。
きのこと野菜がアツアツのうちに、素早くマリネ液と混ぜましょう。
きのこ × 煮る
おいしさの秘密は、いろいろな種類のきのこをたっぷりと使うこと。
濃いめの味付けにすれば、ごはんのお供にピッタリですね。
お弁当には、汁気をしっかりと切ってから詰めましょう。
きのこ煮
- 冷凍保存
- お弁当
- アレンジ
管理栄養士からのアドバイス
なめたけ風のきのこ煮です。
生姜が、風味と保存性をアップさせてくれますね。
かつお節を入れることで、全体に味が良く絡み、かつお節ときのこの旨み成分の相乗効果により、シンプルな味付けでも、ぐっと深みのある味わいに仕上がります。
きのこ煮
- 冷凍保存
- お弁当
- アレンジ
管理栄養士からのアドバイス
めんつゆで作る、簡単なきのこ煮です。
きのこの重量別に、調味料が書かれているため、是非参考にしてみてください。
食べる時に、彩りとして、小ねぎを散らしても◎
お弁当に入れる時は、汁気を良く切り、カップ等に入れましょう。おにぎりの具としても良いですね。
ひじきと豆のきのこ煮
- 冷凍保存
- お弁当
- アレンジ
管理栄養士からのアドバイス
ひじきと豆を加えた、ボリューム満点のおかずです。
「きのこ・ひじき・豆」を使ったこちらのレシピは、ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富です。むくみや冷え、便秘解消など、様々なダイエット効果が期待できますよ。
保存の状態や作る時に使用する食材により、多少異なる場合もございますのでご注意ください。
作り置きのコツ
きのこに関する作り置きレシピ
管理栄養士による保存期間やコツのアドバイス付き♪まとめ買い＆まとめ調理で、食費も時間も節約しよう！
