「ヤーコン」を使った作り置きレシピまとめ
朝から晩まで大活躍！「ヤーコン」の作り置きレシピを集めました。今回のテーマは、「炒める、漬ける」です♪
ヤーコン × 炒める
ヤーコンは、アンデスポテトという名前でも呼ばれていて、さつまいものような形の根菜です。
アクが強いので、切ったら水にさらしてアク抜きします。
炒め物にすれば、歯ごたえがよくおいしく食べられますよ。
ヤーコンの金平
- 冷凍保存
- お弁当
- アレンジ
管理栄養士からのアドバイス
ヤーコンは細切りにして、水にさらし、アクを抜きましょう。
火が通りづらい人参から炒め、次にヤーコンを炒めます。
野菜が柔らかくなったら調味料を加えて、絡ませます。みりんを加えると、照りが出るので、お好みで加えてもいいですね。
作り置きしたときは、食べる前に軽く温め直して◎
ヤーコン × 漬ける
ヤーコンを漬け汁に漬けたレシピです。
作り置きしておけば、さっぱりとした箸休めになりますね。
ヤーコンはアクが強いので、切ったら水に浸しましょう。水気をよく切って、漬け汁に漬け込みます。
作り置きするときは、ヤーコンが浸るように漬けるとよいですね。
ヤーコンの甘酢漬け
- 冷凍保存
- お弁当
- アレンジ
管理栄養士からのアドバイス
ヤーコンは薄切りや、短冊切りにしてもいいですね。
ポリ袋やチャック付ポリ袋を使うと、少ない調味料でもしっかりと漬かります。
清潔に作れるので、保存性も高まります。
ヤーコンの梅漬け
- 冷凍保存
- お弁当
- アレンジ
管理栄養士からのアドバイス
ヤーコンを、梅干しと酢で和えたレシピです。
ピンク色がきれいで、食卓が華やぎます。
作り置きするときは、しっかり浸るように漬け汁を増やすといいでしょう。
青じそは、食べる直前にのせると、きれいです。
記載の保存期間は目安です。
保存の状態や作る時に使用する食材により、多少異なる場合もございますのでご注意ください。
保存の状態や作る時に使用する食材により、多少異なる場合もございますのでご注意ください。
作り置きのコツ
ヤーコンに関する作り置きレシピ
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